L'île de Madère possède une riche tradition culinaire qui reflète sa culture et son histoire uniques. Voici quelques points forts de la scène culinaire de Madère :

Plats Traditionnels

Espetada : C'est l'un des plats les plus célèbres de Madère, composé de gros morceaux de bœuf marinés dans de l'ail, du sel et des feuilles de laurier, puis grillés sur des brochettes sur une flamme nue. Il est souvent servi avec du milho frito (cubes de semoule de maïs frits).

Bolo do Caco : Un pain plat traditionnel de Madère, généralement servi chaud et badigeonné de beurre à l'ail. Il est souvent dégusté en accompagnement ou utilisé comme base de sandwich.

Picado : Plat composé de petits morceaux de bœuf, généralement frits avec de l'ail et servis avec des frites. Il est souvent consommé comme plat commun où tout le monde mange directement dans l'assiette.

Lapas : Patelles grillées, souvent cuites avec de l'ail et du citron. Ils constituent un mets de fruits de mer très apprécié sur l'île.

Peixe Espada Preto : Le sabre noir, un poisson des profondeurs originaire des eaux autour de Madère, est généralement servi avec une sauce à la banane ou au fruit de la passion. Ce plat offre un délicieux mélange de saveurs salées et sucrées.

Bonbons et Desserts

Bolo de Mel : Gâteau au miel de Madère, un gâteau dense et riche parfumé à la mélasse, aux épices et contenant souvent des noix et des fruits secs. Il est traditionnellement dégusté aux alentours de Noël, mais est disponible toute l'année.

Queijadas : Petites tartelettes au fromage sucré qui sont un régal populaire sur l'île.

Boissons

Vin de Madère : Un vin fortifié qui se décline dans une variété de styles, du sec au doux. Le vin de Madère est de renommée internationale et possède une longue histoire qui remonte à plusieurs siècles.

Poncha : boisson alcoolisée traditionnelle à base d'aguardente de cana (rhum de canne à sucre), de miel, de sucre et de jus de citron. C'est un incontournable des bars locaux et un incontournable pour les visiteurs.

Nikita : Une boisson rafraîchissante à base de bière, de glace et de jus d'ananas ou de fruit de la passion. C'est une concoction unique et délicieuse, parfaite pour les journées chaudes.

Produits Frais

Le sol fertile et le climat favorable de l'île permettent à Madère de produire une variété de fruits et légumes frais. Les fruits tropicaux comme le fruit de la passion, les bananes, les papayes et le chérimoye sont particulièrement abondants et savoureux.

Expérience Culinaire

Manger à Madère est souvent une expérience communautaire et festive. De nombreux plats sont conçus pour être partagés entre amis et en famille, reflétant l'hospitalité chaleureuse et la communauté soudée de l'île.

Les visiteurs de Madère découvriront une scène culinaire aussi riche et diversifiée que l'île elle-même, offrant un mélange de saveurs traditionnelles et d'influences modernes qui en font une expérience culinaire vraiment mémorable.